Ingredienti

• Biancostato di manzo 1500 gr
• Salame 500 gr
• Farina 500 gr
• Uova 480 gr
• Spalla di vitello 350 gr
• Lonza di maiale 200 gr
• Cervella di vitello 200 gr
• Grana 150 gr
• Pangrattato 40 gr
• Aglio 20 gr
• Erbe aromatiche q.b