Ingredienti

• Osso di bue 1000 gr
• Petto di manzo 400 gr
• Muscolo di manzo 400 gr
• Uova 240 gr
• Farina 160 gr
• Ala di tacchino 150 gr
• Carote gialle 60 gr
• Sedano q.b
• Prezzemolo q.b
• Parmigiano grattugiato q.b
• Cipolla q.b