Ingredienti

• Brodo di carne 4000 gr
• Vino rosso 1000 gr
• Passata di pomodoro 400 gr
• Tagliatelle 320 gr
• Polpa di manzo 80 gr
• Polpa di maiale 80 gr
• Pancetta 80 gr
• Cipolla 60 gr
• Sedano 50 gr
• Parmigiano 50 gr
• Carote 50 gr
• Burro 40 gr
• Sale q.b