Ingredienti

• Olio per friggere 1000 gr
• Cardi 1000 gr
• Pomodori pelati 500 gr
• Farina 00 250 gr
• Uova 240 gr
• Macinato di vitello 200 gr
• Macinato di maiale 200 gr
• Parmigiano 150 gr
• Sedano 50 gr
• Cipolla 50 gr
• Carote 50 gr
• Olio EVO 40 gr